四合院，傻柱重生归来

重见师父------------------------------------------，好家伙，满院子新鲜菜码得跟小山似的。活鸡活鸭嘎嘎叫，土豆萝卜堆成堆，学徒们该洗菜的洗菜，该杀鸡的杀鸡，该摸鱼的……呃，该清点货物的清点货物。，何雨柱深吸一口气，总算觉得自己真回来了，不是在做梦。“哟，柱子！”一个系着围裙的胖师傅冲他招手，“今儿咋这么晚？王师傅刚才还找你呢，赶紧过去一趟！好嘞马哥，这就去！”何雨柱咧嘴一笑，脚底抹油往里走。，他往里一瞅——王德福正躺在竹躺椅上，手里捧着个掉漆的大茶缸子，一晃一晃地眯着眼，活像只晒太阳的老猫。。，他愣是没领情。何大清跑路后，师父让他留在梨园，他不干，非要回轧钢厂端铁饭碗，结果被人当猴耍。后来师父给他介绍对象、劝他搬出来住，他还嫌师父多管闲事，跟人家不欢而散。，自己上辈子脑子装的都是泔水吧？“师父！”，瞅见自家小徒弟站在门口，眼眶还红红的，愣了一下：“柱子来啦？咋回事，让人煮了？哦，没事，”何雨柱赶紧揉揉眼睛，“刚才经过后厨，让辣椒给呛的。你一个学川菜的，让辣椒呛着？”王德福乐了，“说出去不怕人笑话？我这不还在成长期嘛！”何雨柱嬉皮笑脸地凑过去，“对了师父，马哥说您找我？”，上下打量他一眼：“柱子啊，你跟我也学了三年了，手艺练得咋样了？那必须一日千里啊！”
“少贫嘴，”王德福笑骂一句，“今天给你个机会，给你大师兄当帮厨，让我瞅瞅你这两年偷没偷懒。”
何雨柱眼睛一亮：“真的？”
“废话，我还能骗你？”
“得嘞师父，您就瞧好吧！”
王德福有两个徒弟。大徒弟张凯华是他早年收养的故人之子，从小在灶台边长大，现在已经是梨园的大主厨之一。小徒弟就是何雨柱，纯粹是看何大清的面子收的，一开始也就图这孩子踏实肯干。
不过今天嘛……
何雨柱心里暗笑：上辈子学了一辈子厨，最后**了，说出去谁信？这辈子不露两手，都对不起自己这六十岁的灵魂装在十六岁的身体里。
王德福从躺椅上站起来：“走吧，先看看你基本功退步没有。”
“啊？这还早呢师父！”
“早什么早，我闲得慌。”
师徒俩一前一后往后厨走。何雨柱心里直犯嘀咕：这要是露馅了咋整？万一这身体不听话，切菜切到手……那可就丢人丢大发了。
后厨的人见王德福来了，赶紧收拾出一个灶台。
“师父，做啥菜？”何雨柱撸起袖子。
“酸辣土豆丝。”王德福抱着胳膊往旁边一站，“最简单的，最能看出功夫。”
何雨柱扫了一眼案板上的土豆丝——那是学徒们提前切好的，粗细不一，跟车祸现场似的。他没碰，直接拿了两个削好皮的大土豆，又抓了三个虎皮青椒。
往案板前一站，何雨柱深吸一口气。
‘咔嚓——’
第一刀，切脱了。
旁边围观的学徒憋着笑，何雨柱脸上有点挂不住：**，这身体不听使唤啊！
稳住，稳住。
他重新调整呼吸，手起刀落——
‘哒哒哒哒哒哒哒哒哒——’
刀光闪得人眼花缭乱，几十秒工夫，两个土豆切完，从外面看还是完整一个。何雨柱把土豆往清水盆里一放，哗啦一下散开，土豆丝跟开花似的铺满水面。
后厨安静了。
粗细均匀，长短虽说没法一模一样，但那粗细度，跟用尺子量过似的。
“哎哟我去……”有个学徒筷子都掉了。
“这这这……这还是傻柱吗？”
王德福眼睛亮了亮，没吭声，嘴角却往上翘了翘。
何雨柱没停，青椒切丝，葱姜蒜备好，起锅烧油，哗啦——下锅，翻炒，调味，出锅，一气呵成。
一盘酸辣土豆丝端到案板上，色泽金黄，香气直往人鼻子里钻。
张凯华不知道从哪儿冒出来，手里端着个小碟子递给他师父。王德福夹了一筷子，送进嘴里，嚼了嚼。
嗯？
再嚼。
然后愣住了。
张凯华一看师父这表情，也赶紧夹了一筷子，塞嘴里。
“雨柱！”他瞪大眼睛，“你小子是不是回家偷偷开小灶了？”
王德福把筷子放下，脸上表情有点复杂：“柱子，你这……”
何雨柱心里直打鼓：完了完了，太猛了，露馅了！
“你这手艺，”王德福顿了顿，“什么时候练的？”
何雨柱脑子飞速运转：“就……就平时没事的时候瞎琢磨呗，师父您不是说了嘛，这做饭得用心……”
王德福盯着他看了几秒，突然笑了：“行，有点意思。再做几个菜我看看。”
何雨柱心一横：反正都这样了，干脆放开了整！
鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块——
一道道菜摆上案板，跟开川菜博览会似的。后厨的人围了一圈，跟看耍猴似的，边看边咽口水。
王德福挨个尝了一遍，脸色越来越古怪。
尝到最后一道麻辣鸡块，他放下筷子，盯着何雨柱看了半天，看得何雨柱心里发毛。
“柱子，”王德福慢悠悠开口，“你是不是让啥东西附体了？”
“没没没！绝对没有！”何雨柱赶紧摆手，“我就是……突然开窍了！”
“开窍？”王德福乐了，“开了个大窍是吧？”
张凯华在旁边憋着笑：“师父，您这是夸他还是损他呢？”
王德福没理他，冲何雨柱挥挥手：“行，今天中午，大厅那五道招牌菜——鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐，你负责。”
何雨柱一愣：“全我负责？”
“怎么，不行？”
“行行行！太行了！”何雨柱差点蹦起来，“谢谢师父！”
从上午十一点开始，何雨柱就跟上了发条似的，灶台前就没歇过脚。炒完一锅又一锅，颠勺颠得手臂发麻，额头冒汗，整个人跟从水里捞出来似的。
“鱼香肉丝一份——”
“宫保鸡丁两份——”
“麻婆豆腐三份——”
喊菜的声此起彼伏，何雨柱的手就没停过。旁边打下手的学徒看得目瞪口呆：这人是铁打的吗？手不酸吗？
等到下午三点多，最后一道菜出锅，何雨柱腿一软，差点坐地上。
两个肩膀跟灌了铅似的，胳膊都抬不起来了。
“哎哟我去……”他龇牙咧嘴地甩着胳膊，“这身体还是太嫩了……”
张凯华走过来，二话不说，伸手捏住他肩膀，一使劲儿。
“嗷——！”何雨柱惨叫一声，“大师兄你轻点！”
“叫什么叫，给你松松筋骨。”张凯华手下不停，捏得何雨柱龇牙咧嘴，“舒服点了没？”
“舒……舒服多了……”何雨柱眼泪都快出来了，“就是您这手法，跟揉面似的……”
“废话，我揉面揉了二十年了。”
正说着，梨园李掌柜端着个茶壶晃悠进来，一瞅见张凯华就喊：“凯华啊，你师父呢？”
王德福正好从后头进来：“李掌柜，找我？”
“老王啊，”李掌柜笑眯眯地凑过来，“今天大厅那几道川菜，谁掌的勺？顾客都说好，还有人问是不是换厨子了。”
王德福老脸微微一红：“今儿这菜啊，是我这小徒弟做的。”
“小徒弟？”李掌柜顺着他的目光看过去，正好对上何雨柱那张还没完全长开的脸，“就他？”
“嗯。”
“跟了你几年了？”
“三年。”
李掌柜嘴张了张，半天没合上。他绕着何雨柱转了两圈，跟看稀有动物似的。
“三年？”他一脸不信，“老王你没逗我？”
“我逗你干嘛？”
“后生可畏，后生可畏啊！”李掌柜一拍大腿，“这手艺，放出去都能独当一面了！”
何雨柱被夸得有点不好意思，挠挠头：“掌柜的您过奖了，我就瞎炒炒……”
“瞎炒炒？”李掌柜乐了，“你瞎炒炒能让顾客追着问是谁做的？”
张凯华在旁边补刀：“他今天还说自己是被辣椒呛着眼的。”
王德福一听，哈哈大笑：“对对对！一个学川菜的，被辣椒呛哭，说出去谁信？”
何雨柱脸一黑：“师父，您能不能别提这茬了？”
“咋不能提？这事我能记一辈子！”
后厨里笑声一片，何雨柱也跟着笑。
笑着笑着，他突然有点恍惚。
上辈子在这后厨待了三年，每天就是低头干活，从没这样跟人说说笑笑。师父不凶，大师兄也挺好，可他那时候脑子里装的都是啥？想着回轧钢厂端铁饭碗，想着离家近能照顾妹妹，想着……
想着被易中海那帮人当猴耍。
“柱子？”张凯华拍拍他肩膀，“想啥呢？”
何雨柱回过神，咧嘴一笑：“没啥，就是觉得……今天这胳膊，明儿估计得废。”
“废不了，”王德福端着大茶缸子慢悠悠往外走，“多废几天就习惯了。”
“师父，您这话听着咋这么像骂人呢？”
“骂你咋了？我是你师父！”
张凯华拍拍他肩膀，压低声音：“别跟师父顶嘴，他今天心情好，你偷着乐吧。”
“为啥心情好？”
“因为你啊，”张凯华笑眯眯地看着他，“师父收了个好徒弟，能不高兴？”
何雨柱愣了愣，扭头看向王德福离开的背影。
老头端着茶缸子，一晃一晃的，脚步比平时轻快了不少。